Пряниковий будиночок своїми руками – хіт серед подарунків на Новий 2019 рік. Такий сюрприз можна купити, але легко приготувати і в домашніх умовах. Це вийде набагато дешевше, а смакові якості будуть непорівнянні з магазинними товарами. Пропонуємо перевірений рецепт пряникового будиночку, щоб приготувати його самостійно.
Зміст
- Покроковий класичний рецепт пряникового будиночку
- Пряниковий будиночок
- Готуємо глазур
- Збираємо пряникову конструкцію
- Як прикрасити пряниковий будиночок
Покроковий класичний рецепт пряникового будиночку
Пряниковий будиночок своїми руками складається із основи – тіста, прикрас (цукерок, шоколаду, посипок), айсингу (глазурі із білків). Для приготування смачного пісочного тіста візьміть такі інгредієнти:
- пшеничне борошно перших сортів (750 г);
- мед (8 ч. л.);
- цукор (120 г);
- вершкове масло із високим відсотком жирності (55 г);
- яйця (2 шт.);
- харчову соду (0,5 ст. Л.);
- коньяк (2 ст. л.) – цей компонент додається за бажанням, не є обов’язковим;
- воду – ¼ склянки;
- спеції – підійде кориця, імбир, мускатний горіх;
Знадобиться деко для випікання та пергамент.
Також для виготовлення казкового будиночку необхідні спеціальні шаблони. Додаємо фото макетів, які можна роздрукувати і використовувати.
Пряниковий будиночок своїми руками: рецепт із покроковими фотографіями
Крок 1. Беремо глибоку емальовану ємність, ллємо туди воду. Додаємо цукровий пісок, дрібно нарізане вершкове масло і солодкий мед. Компоненти ставимо на плиту, тримаємо до нагрівання, але не допускаємо закипання.
Крок 2. Не прибираючи ємність із вогню, додаємо до маси ароматні спеції, а також ½ частину підготовленого борошна. Помішуємо склад лопаткою, заварюємо тісто, але не допускаємо формування грудочок.
Лайфхак! При появі грудок не поспішайте засмучуватися, візьміть сито і протріть отриману суміш крізь нього. Таке рішення дозволить повернути складу однорідну структуру.
Крок 3. Тісто залишаємо до повного охолодження, а потім додаємо куряче яйце і підготовлений спиртний напій. Після цього сіємо залишок борошна. Приступаємо до ретельного вимішування тіста, доводимо масу до ідеальної гладкості.
Крок 4. Зі зробленого тіста формуємо кульку, її обертаємо плівкою, ставимо в холодильник на 60 хвилин. Після закінчення зазначеного часу розкачуємо тісто і вирізаємо необхідні деталі.
Готуємо глазур
Щоб виготовити пряниковий будиночок своїми руками, не обійтися без створення айсінгу. Для її приготування візьміть:
- білок 1 яйця;
- цукрову пудру, попередньо просіяну (близько 120-160 г);
- лимонний сік (0,5 ст. л.).
Зверніть увагу, що компоненти подані у мінімальному об’ємі, якщо будиночок планується більшого розміру, то і глазурі потрібно більше.
Процес приготування:
Беремо вінчик, починаємо плавне збивання білка (обов’язково охолодженого). На даному етапі не намагаємося сформувати міцну піну. Масу робимо трохи білою і злегка пінистою. Далі вливаємо сік лимона і починаємо змішувати більш інтенсивно. Результат повинен бути таким, як на фото.
Збираємо пряникову конструкцію
Коли всі деталі будуть підготовлені і вирізані, можна переходити до складання казкового будиночку. Для з’єднання усіх елементів, беремо коржі, наносимо трохи глазурі по краях. Один фрагмент з’єднуємо із іншим, потім із третім і так далі. Щоб коржі щільно скріпилися, нанесіть айсінг і трохи притисніть деталі.
За такою схемою відбувається уся збірка будинку – стін, даху, вікон, дверей.
Як прикрасити пряниковий будиночок
Тепер пряниковий будиночок своїми руками можна декорувати. Глазур для такого процесу наносять за допомогою спеціальної тоненької насадки-трубочки. Зображення наносяться як хаотично, так і відповідно до обраної схеми. Тут дозволяється підключати фантазію, додавати різні прикраси, дрібні цукерки.
Щоб додати ідей, пропонуємо декілька фото пряникових будиночків своїми руками:
Залишити відповідь