Солодощі – відмінний подарунок близькій і рідній людині. Жінки і діти люблять солодке, шоколад або тортики, зефірки. Але ще одне популярне частування – карамелька. Її можна виготовити навіть самостійно, якщо знати, які інгредієнти застосовувати. Пропонуємо розглянути кілька рецептів і ідей, як зробити карамель своїми руками. Правильно приготувавши її і упакувавши, можна піднести відмінний сюрприз рідній людині.
Зміст
- Рецепт карамелі своїми руками в домашніх умовах
- Робимо карамель на паличці своїми руками
- Як готується солона карамель своїми руками?
- Оригінальні прикраси з карамелі своїми руками
Рецепт карамелі своїми руками в домашніх умовах
Для приготування такого десерту знадобиться використовувати такі інгредієнти:
- цукор – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- вершки – 120 м.
Процес приготування виглядає так:
- Вершки перелийте в сотейник, поставте на середній вогонь, але не кип’ятіть.
- В жароміцній тарілці цукор потрібно розтопити, але тільки на невеликому вогні. Доведіть цукор до світло-коричневого відтінку.
- Масло наріжте кубиками. Порційно додавайте його в розтоплену суміш, обов’язково ретельно змішуйте склад.
- В кінці приготування потрібно влити трохи теплих вершків, ретельно з’єднати компоненти, і зняти з плити.
Така порція карамелі поміщається в 250 мл баночку. Але встигніть вчасно вручити подарунок, оскільки така насолода буде зберігатися тільки 2 тижні. Упакуйте подарунок в банку і вручіть адресату.
Робимо карамель на паличці своїми руками
Цукерки з карамелі своїми руками – ще один варіант оригінального сюрпризу. Щоб зробити льодяники, підготуйте спеціальні формочки, підійдуть як силіконові, так і ті, що робляться самостійно з фольги.
Основні компоненти для приготування:
- 150 г цукру;
- 50 мл води;
- 1 ч. л. оцту;
- трохи рослинного масла.
Рецептура приготування складається із декількох етапів:
- Візьміть пензлик, промажте ним формочки для льодяників, використовуючи для таких цілей рослинне масло.
- У невелику каструлю висипте трохи цукру, налийте води, поставте для нагрівання. Необхідно помішувати склад до тих пір, поки цукор не розтопиться.
- Після того як цукор розплавиться, приберіть вогонь і залиште варити сироп ще на 160 градусах. В результаті карамель повинна бути світло-жовтого.
- Отримана консистенція розливається по формах, потім туди поміщаються палички, і льодяники залишаються до повного застигання.
Бажаючи додати родзинки таким льодяникам, замість води можна використовувати фруктовий сік або сироп.
Як готується солона карамель своїми руками?
Солоний різновид таких солодощів до смаку дуже оригінальний, тому приготувавши таку страву, можна здивувати своїх близьких. Для приготування знадобиться:
- 4 г великої морської солі;
- 150 г цукру;
- 250 мл вершків (35%);
- 15 г вершкового масла.
Процес приготування починається з того, що каструлька або ківш ставиться на невеликий вогонь. Потім вершки туди вливаються, тільки вогонь повинен бути повільним. Другий ківш ставиться вже на вогонь побільше. Туди додається цукор і 2 ст. л. води. На вогні така суміш тримається протягом 5 хвилин. Цукор повинен бути темно-коричневим кольором. Помішувати консистенцію немає необхідності, періодично потрібно тільки крутити ківш або трохи нахиляти його. Сливки на той час вже повинні бути гарячими.
Потім в цукор додається масло з вершками. Помішуйте консистенцію протягом 1 хвилини. Тепер потрібно ввести в суміш ½ частину солі і ретельно помішувати протягом 3 хвилин. Потім спробуйте ласощі, може, буде потрібно ще додати трохи солі. Приготована суміш поміщається в банку, упаковується і підноситься адресату.

Оригінальні прикраси з карамелі своїми руками
Прикраси з таких солодощів відмінно підійдуть для декорування самостійно приготовленого торта. На 1 порцію знадобиться:
- 12 ч. л. цукру;
- 2 ст. л. води;
- 3 мл оцту;
- 2 г лимонної кислоти.
На приготування знадобиться всього півгодини.
Фігурки з карамелі своїми руками робляться за таким рецептом:
- Беремо посуд з товстими стінками. Додаємо туди цукор і воду в консистенції 3 до 1. Цукор заливається водою. Потім маса ставиться на вогонь, нагрівається до повного розчинення цукру.
- Варити такий сироп необхідно протягом 10 хвилин, але обов’язково на невеликому вогні. Як тільки карамель почне міняти колір, її потрібно помішувати, щоб не допустити підгоряння.
- Додаємо оцет, змішуємо всі компоненти, після чого вводимо лимонну кислоту. Це потрібно для додання смаку солодощі.
- Тепер можна починати робити малюнки карамеллю на торті.
Найпростіша фігурка для втілення – павутинка або сіточка. Намалюйте на пергаменті штрихи, залиште їх до повного охолодження. Потім акуратно розділіть на шматочки, використовуйте для прикраси торта.
Залишити відповідь