Новий рік – довгоочікуване сімейне свято, оповите атмосферою веселощів і передчуття нових, щасливих подій в наступаючому році. Це свято прийнято зустрічати за пишно накритим столом, сервірованому найсмачнішими і улюбленими стравами. Десерти тут відіграють особливу роль, адже серед малюків і дорослих багато ласунів. Напередодні Нового року ми вирішили написати про те, як спекти імбирне печиво, яке стане прекрасним десертом і сподобається всім домочадцям.
Зміст
- Як спекти імбирне печиво зі свіжим імбиром
- Рецепт імбирного печива покроково
- Як спекти імбирне печиво з медом і глазур’ю
- М’яке імбирне печиво ПП
Ми підготували кілька оригінальних рецептів, серед яких Ви обов’язково знайдете відповідний для себе. Приготування печива просте і не займе багато часу.
Як спекти імбирне печиво зі свіжим імбиром
Використання свіжого імбиру надає десерту більш насичений аромат, а м’яка і ніжна випічка батоги всіх своїм неповторним смаком.
Для приготування знадобиться:
- одне яйце;
- вершкове масло (100 грам);
- цукор (70 грам);
- розпушувач (1,5 чайної ложки);
- рідкий мед (2 чайні ложки);
- м’якоть натертого кореня імбиру (1 столова ложка);
- мускатний горіх (0,5 чайної ложки);
- кориця (1 чайна ложка);
- борошно пшеничне (200 грам);
- апельсинова скоринка.
Тепер переходимо до рецептури приготування.
Рецепт імбирного печива покроково
Добре вимитий корінь імбиру, очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Нам буде потрібна одна столова ложка його натертої м’якоті. Також на дрібній тертці натираємо невеликий шматочок апельсинової скоринки. Для цього знадобитися скоринка приблизно від чверті невеликого апельсина. Стираємо тільки верхній ароматний шар, біла частина нам не потрібна. Змішуємо отримані інгредієнти, додаємо туди мускатний горіх і корицю. Насичений смак печива можна регулювати, зменшуючи кількість прянощів. Всі спеції добре розмішуємо до отримання однорідної маси. В отриману масу додаємо мед і також ретельно перемішуємо.
На наступному етапі до спецій додаємо яйце, масло, розпушувач і цукор. Все перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Невеликими частинами вводимо борошно. Його потрібно заздалегідь просіяти, що воно збагатилося киснем. Замішуємо тісто, робимо з нього колобка, якого загортаємо в харчову плівку. Тісто має відстоятися в холодильнику 40-60 хвилин.
Відпочиле тісто виймаємо з холоду і розгортаємо. Товщина пласта повинна бути 7-10 мм. За допомогою різноманітних форм видавлюємо печиво і викладаємо на деко, заздалегідь накрите пергаментним папером. Температура духовки – 220-230 градусів. Випікаємо 15-20 хвилин, до золотистого кольору. Не перетримайте печиво в духовці, адже тоді воно стане сухуватим, ламким.
Печиво, що остигнуло, прикрашаємо цукровою пудрою, щедро посипавши її зверху.
Як спекти імбирне печиво з медом і глазур’ю
Медово-імбирне печиво дуже часто використовують в якості новорічної прикраси. Для цього його формують у вигляді різноманітних сніжинок, зірок, ялинок різноманітних фігурок тварин. Спробуйте залучити до цього заняття дітей, вони будуть в захваті від участі в приготуванні і створять свої неймовірні прикраси.
Для приготування потрібні такі інгредієнти: 200 грам борошна пшеничного, 100 г вершкового масла, один яєчний жовток, дві столові ложки рідкого меду, дві столові ложки цукру.
Прянощі: мелена гвоздика (1 чайна ложка), мелена кориця (1 чайна ложка), мелений імбир (1 чайна ложка), щіпка солі, розпушувач (1 чайна ложка). Для приготування глазурі: один яєчний білок і 100 грам цукрової пудри. Харчові барвники різного кольору.
Етапи приготування:
- Змішуємо всі сухі інгредієнти. Просіяне борошно, прянощі, сіль і розпушувач перемішуються до однорідного стану. В окремій ємності збиваємо яєчний жовток з цукром, додаємо туди розтоплене масло і рідкий мед. Усе ретельно перемішуємо. В отриману рідину частинами додаємо суміш з сухих інгредієнтів. Добре вимішуємо отримане тісто, обертаємо його харчовою плівкою і кладемо в холодильник остигати. У холодильнику воно повинно провести не менше години.
- Поки тісто відпочиває, робимо глазур. Для цього збиваємо білок, поступово додаючи в нього цукрову пудру. Повинна вийти стійка піна, піки якої не осідають. Глазур відправляємо в холодильник.
- З тіста розгортаємо пласт, на якому за допомогою формочок видавлюємо печиво. Печиво викладаємо на деко, заздалегідь накрите пергаментом.
- Випікаємо при температурі 180 градусів до золотистого кольору (10-15 хвилин). Приготовлене печиво потрібно повністю охолонути і лише, потім варто приступати до прикраси глазур’ю. Поки воно охолоджується, дістаємо глазур і поділяємо її на кількома мисочок, додаємо в них різнокольорові харчові барвники, добре перемішуємо. Глазур поміщаємо в кондитерський мішок і прикрашаємо остигле печиво на свій смак.
Прикрашеному печиву потрібно буде трохи часу, щоб глазур застигла, тому розкладати його потрібно акуратно і не робити з нього гірку.
М’яке імбирне печиво ПП
Будучи прихильником правильного харчування не обов’язково відмовлятися від смачних десертів. Ми підготували рецепт печива, який є адаптованим варіантом, відповідним для такого випадку.
Для приготування необхідно:
- 100 грам рисової муки (вона замінить традиційну пшеничну);
- 80 грам меду рідкого;
- 20 грам вершкового масла;
- один яєчний жовток.
Прянощі: сухий імбир (1 чайна ложка), кориця мелена (0,5 чайної ложки), мелений мускатний горіх (третина чайної ложки), 0,5 чайної ложки соди.
Для глазурі: 70 грам зернистого сиру.
У каструлю поміщаємо спеції, мед і масло, постійно помішуючи на невеликому вогні, доводимо масу до кипіння. Додаємо туди соду і варимо ще 1-2 хвилини. Після – знімаємо з вогню, трохи охолоджуємо і додаємо туди жовток (попередньо трохи збитий) і борошно. Все добре замішуємо до однорідності тіста. Готовий колобок тіста загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на годину.
Поки тісто відпочиває, займаємося глазур’ю. Для цього зернистий сир збиваємо занурювальним блендером до отримання однорідної маси. При бажанні готову масу можна зробити кольоровий за допомогою натуральних барвників.
Відпочиле тісто розгортаємо в тонкий пласт і видавлюємо фігурне печиво. Випікаємо його при температурі 180 градусів. Час випікання залежить від товщини печива. Слідкуйте за тим, щоб воно не пересохло. Сильно пересохле печиво почне кришитися і ламатися.
Сирною масою через кондитерський мішок прикрашаємо остигле печиво. Приємного апетиту і хороших, веселих свят.
До речі, аромат імбирного печива, наповнює будинок теплом, неймовірно піднімає настрій, робить його святковим.
Залишити відповідь