Як спекти хліб у домашніх умовах у духовці

Свіжоспечений хліб – неймовірно смачний і корисний продукт, його легко можна приготувати своїми руками. Відома велика кількість рецептів, але ми підібрали найсмачніші та найцікавіші варіанти, як спекти хліб у домашніх умовах у духовці. Розглянемо їх у цій статті.

Популярний рецепт, як спекти хліб у духовці із сухих дріжджів

Найпростіша ідея, це розібратися з тим, як спекти домашній хліб у газовій духовці, адже вона є практично у всіх, на відміну від мультиварки чи хлібопічки. Для створення бездоганного житнього хліба потрібно спочатку підготувати список інгредієнтів:

400 г пшеничного та житнього борошна;
12 г сухих дріжджів;
450 г теплої води;
цукор та сіль по 2 ч. л.;
3 ст. л. кмину;
1 ст. л. рослинної олії.

як спекти хліб у домашніх умояк спекти хліб у домашяк спекти хліб у домашніх умовах у духовцініх умовах у духовцівах у духовці — *Варіант хліба у духовці*

Процес приготування виглядає так:

Спочатку готуємо опару. Воду потрібно нагріти, додати туди дріжджі та цукор, потім відкласти до спінювання. Після формування густої піни, її переливають більш об’ємну миску. До цього там розбавляють два варіанти борошна, посипають кмином та сіллю.
Тепер переходимо до вимішування, щоб одержати м’яке тісто. Далі накриваємо його серветкою, залишаємо у темне та тепле місце, тримаємо там протягом 1 години.
Після «виростання» тіста його ділять на 2 однакові частини, потім поміщають на лист, де нанесено олію. Потім залишаємо майбутній хлібець ще на 120 хв. у темному місці.
Наступний етап простого рецепту хліба – виставити духовку до високих температурних показників. Потім туди ставлять лист, а отриману масу заливають у форми. Випікати хліб потрібно протягом 1 години.
Після появи коричневої скоринки зверху потрібно змастити боки вершковим маслом, попередньо розтопленим. Далі хліб охолоджують протягом 10-15 хвилин, витягають їх форми та подають до столу.

За бажання хліб прикрашається присипкою. Це можна зробити як на першому етапі випікання, так і на фінальному.

Ароматний хліб у духовці без опари

Ще один варіант, як спекти хліб у домашніх умовах, це використовувати рецепт хліба на сухих дріжджах «Домашній». Цей спосіб відмінно підійде новачкам, які ще не можуть працювати з опарою або закваскою. Для створення кулінарного шедевра знадобиться:

30 г борошна;
1 склянка води;
солі та сухих дріжджів по 0,5 столових ложок;
8 ст. л. рослинної олії.

Спочатку воду нагрівають, висипають туди дріжджі, розчиняють їх повністю. Потім додають туди трохи цукру, олії, солять. Далі потрібно трохи всипати муки, починати замішувати тісто, поступово додаючи муку. Тісто доводиться до однорідної маси. Зверху його прикривають паперовою серветкою, відправляють у комфортне місце з високою температурою повітря, залишають на півгодини.

Потім заготовку скачують у рулет, укладають на лист і ставлять у теплому місці ще на 40 хвилин. Після того, як рулети піднімуться, на них роблять надрізи (приблизно як на батоні). Для цієї роботи можна взяти гострий ніж. Нижня частина духовки використовується для ємності з водою, а верхня – для листа з хлібом. Випікати слід 20-25 хв., температура – 220 °. Отриманий продукт розрізають лише після того, як він охолоне.

Як спекти хліб з гречаного борошна?

Прихильники правильного харчування виберуть рецепт на основі гречаного борошна, адже воно не містить глютену. Список продуктів, що будуть використовуватись у процесі:

гречане борошно – 250 г;
200 мл води;
1 яйце;
трохи соку лимона (можна замінити оцтом);
1,5 г солі;
по 3 г дріжджів та цукру;
2 ч. л. оливкової олії (соняшникова не підійде).

Рецепт приготування складається з кількох кроків:

Цукор із дріжджами додається в теплу воду, перемішується. Залишаємо суміш на пару – на 2-4 хвилини. Це необхідно для повного розчинення компонентів.
В окремій чистій тарілці збивається яйце, додається туди оливкова олія. Збиваємо інгредієнти за допомогою віночка або міксера, щоб вийшла однорідна маса.
Гречне борошно висипається в миску, в ній роблять поглиблення, куди додається сіль, яєчна суміш, сік лимона, цукор та дріжджі.
Усі компоненти перемішують дерев’яною ложкою. Формують густе та липке тестів.
Далі форма для випікання застеляється пергаментним папером, а на неї укладають тісто і рівняєте за формою. Далі накривають її рушником, ставлять у тепло на 120-180 хв.

Ємність із тестом ставлять у розігріту духовку, продовжують випікати гречаний хліб. Тривалість – до півгодини, температура – 200°. Прикрасити можна насінням.

Рецепт чіабати у духовці

Ще один простий варіант, як спекти хліб у домашніх умовах у духовці, це скористатися рецептом чіабати. Чіабатою називають дуже смачний італійський хліб. Він не потребує замісу, для його приготування не потрібно купувати спеціальну кухонну техніку. Для випікання використовують:

пшеничне борошно – 420 г;
воду – 320 мл;
1 ч. л. солі;
сухі дріжджі;
рослинна або оливкова олія – 40 мл.

Рецепт приготування починається з висипання дріжджів у миску, додавання туди води, солі та оливкової олії. Потім частинами просівається мука, приступають до замішування тіста. Підготовлену для випікання ємність змащують оливковою олією, туди викладаємо тісто, накриваємо плівкою. Форму краще вибирати квадратну, якщо така є. Тісто має підійти, на це знадобиться до півгодини.

Потім руки змочують водою, край тіста піднімається та укладається нагору. Це роблять із 4 сторін. Потім знову накривається тісто плівкою, лишається на півгодини. Тісто укладається вдруге на півгодини. Загалом потрібно зробити так 4 рази. Потім ємність із тестом накривається харчовою плівкою, залишається на 120 хвилин.

Тепер тісто укладаємо на поверхню, добре присипану мукою. Також борошном присипаємо і руки, беремо одну частину тіста, кладемо її поверх другої. Саме тісто ділиться вздовж на 2 частини, одна викладається поверх другої. Так робимо, доки маса не закінчиться. Сформовану «колиску» залишаємо ще на 20 хвилин. За цей час нагріваємо духовку до 220 °. Знадобиться два деко – перший, щоб створити пару, другий – для випікання. Після випікання чіабату залишаємо до остигання – на півгодини.