Високий темп життя, постійна зайнятість людей відсунула на задній план деякі правила етикету, якими так дорожили наші предки. Наприклад, ще століття тому підготовка обіднього столу виконувалась за жорсткими встановленими правилами і цього дотримувалися в усіх сім’ях. Сьогодні, обідаємо ми часто в кафе або перекушуємо в офісі, а вдома вже банально не вистачає сил приділяти увагу правильній розстановці посуду. Але бувають моменти, коли хочеться порадувати себе і оточуючих святковим обідом, який буде виглядати гарніше, а страви будуть викликати більший апетит, якщо стіл буде накритий красиво. У цій статті ми вирішили розповісти, як сервірувати стіл своїми руками, дотримуючись основні правила етикету.
Зміст
- Як сервірувати стіл своїми руками до обіду
- Як сервірувати стіл на банкет
- Сервіровка столу на дитяче свято
Як сервірувати стіл своїми руками до обіду
Питання про те, як красиво накрити стіл для гостей хвилює кожну господиню. Адже правильна подача страв покращує апетит, і піднімає настрій у гостей. Психологи стверджують, що правильно створена атмосфера під час прийому їжі, робить людину щасливішою, допомагаючи відвернутися від побутової рутини.
Розглянемо, на що потрібно звернути увагу перед тим, як сервірувати стіл своїми руками.
Скатертина
Для святкової трапези обов’язково потрібно підібрати гарну скатертину, що гармонійно вписується в інтер’єр. Її наявність відразу перетворює простір, роблячи атмосферу більш урочистим. Вибираючи скатертину, крім її зовнішньої краси, зверніть увагу на склад матеріалу. Іноді трапляються неприємності і на скатертині залишаються плями, які проблематично вивести. Ринок пропонує велику кількість скатертин, виготовлених з тканини з водовідштовхувальним просоченням. Такі вироби мають гарний зовнішній вигляд і служать дуже довго.
Серветки
Це обов’язковий атрибут обіду. Вони можуть бути в тон скатертини або бути самостійним елементом. Серветки повинні гармоніювати із рештою декору, бути його продовженням. Розташовуються тканинні серветки поверх закусочної тарілки. Їх основне призначення – захищати одяг під час трапези, тому під час неї їх кладуть на коліна. Найчастіше вони не використовуються для витирання рук і губ від залишків їжі. Для цього використовуються паперові варіанти. Паперові серветки краще розташувати в серветниці, таким чином, щоб вона була доступна всім гостям.
Розстановка тарілок
Найчастіше обід передбачає подачу кількох страв. Кожному з присутніх ставлять кілька тарілок. Спочатку ставиться плоска тарілка для других страв, на неї ставиться супова (якщо буде подаватися перша страва). Мають тарілки в декількох сантиметрах від краю столу. Відстань між приладами повинна бути однаковою.
Розстановка приладів
Їх розташовують поблизу тарілок. Із правого боку кладуть ніж, супову ложку, вилку розміщують по лівій стороні. Якщо подача супу не планується, а будуть подаватися закуски і гаряче, то потрібно викласти два набори ножів і виделок (для закусок і гарячих страв). Вилки, ложки кладуться увігнутою частиною донизу.
Келихи розташовуються по правій стороні від тарілок. Залежно від передбачуваних напоїв їх може бути кілька. Окремо для води, вина і т.д. Форма келихів також важлива, вона повинна відповідати тим, напоям, які планується витратити. Якщо планується вживання вина, то пляшка відкривається заздалегідь.
Розташування спецій
У кожного з нас свої переваги і смаки, тому на стіл обов’язково потрібно поставити спеції (сіль, перець, соуси і т.д.). Їх розташовують по центру стола, щоб кожен з гостей мав доступ до них.
Усі використовувані при сервіруванні предмети повинні бути однаковими. Не допускається, щоб тарілки були з різних сервізів, а, наприклад, вилки різних розмірів. Якщо стіл не перевантажений стравами, його можна прикрасити красивим букетом квітів. Живі квіти стануть чудовою прикрасою і будуть радувати погляд оточуючих.
Як сервірувати стіл на банкет
Святкова сервіровка столу на банкет є досить складним процесом. Тут потрібно враховувати не тільки правильну розстановку приладів, але і розташування столів. Банкет передбачає велику кількість людей, і розставити меблі потрібно так, щоб було комфортно кожному з гостей. На кожного з гостей за столом повинно бути виділено 60-80 см простору, інакше він буде себе почувати сковано і некомфортно. Розставивши правильно меблі і постеливши скатертину можна приступати до розстановки приладів.
Як сервірувати стіл своїми руками на банкет:
- Розставляючи тарілки, потрібно дотримуватися відстань. Якщо стіл квадратний, то вони повинні стояти паралельно один до одного, якщо круглий – строго дотримуючись відстані, і орієнтуючись на кількість посадочних місць.
- Тарілка-підставка відділяється від закусочної паперовою серветкою. На відстані 10-15 см по лівій стороні розташовується пиріжкова тарілка.
- Ножі, лезом, зверненим до тарілки, кладуться праворуч. Вилки зубцями вгору розташовуються зліва. Кількість приладів залежить від меню. Якщо передбачається подавати суп, то біля ножа кладеться ложка.
- Праворуч від тарілок ставляться чарки і келихи. Обов’язково фужер для вина і води, наявність інших келихів залежить від меню.
- По центру столу виставляються спеції і паперові серветки. Якщо стіл довгий, то кількість таких наборів має бути такою, щоб кожен з гостей міг вільно дотягнутися до них самостійно.
- Тканинні серветки кладуть на закусочні тарілки.
Це основні елементи банкетного столу, але в залежності від меню і організації, наявність приладів може збільшуватися.
Сервіровка столу на дитяче свято
Дитяче свято завжди особливе і вимагає ретельної підготовки. У цьому випадку більше приділяється увага красі і тематиці свята, ніж розстановці приладів. До речі, схема розстановки приладів нічим не відрізняється від дорослого столу, за винятком декількох моментів. Із огляду на те, що діти не здатні сидіти довго на одному місці, і весь час норовлять щось крутити в руках, для організації свята краще використовувати паперовий посуд. Він безпечний, і навіть якщо впаде, ніхто не поранитися осколками. Кольорову гаму посуду слід прив’язати до загальної атмосфери. Пам’ятайте, що діти люблять яскраві, барвисті речі. Знадобляться також етажерки для солодощів і фруктів. Їх розташовують по центру стола, так щоб кожен учасник торжества зміг дотягнутися.
Вся атрибутика і прикраси повинні бути витримані в одному стилі. Використовуйте кілька основних тонів в прикрасах, які будуть домінувати на святі. Наприклад, для дівчинки, котра обожнює принцес, можна вибрати три основних тони: персиковий, білий і золотий. Поєднуючи їх у всьому декорі, вийде справжнє свято для принцеси.
Крім основного столу, можна обладнати Кенді-бар, де розташувати десерти, цукерки та інші солодощі для малюків. Після приємного обіду, вони із задоволенням приділять йому свою увагу, і кожен вибере десерт за власним смаком.
Перед тим, як сервірувати стіл своїми руками для дитячого свята, головне придумати його тематику. Вона повинна відображати захоплення та побажання дитини і тоді свято стане яскравим і незабутнім.
Залишити відповідь