Как спечь имбирное печенье на Новый год

Новый год – долгожданный семейный праздник, окутанный атмосферой веселья и предвкушения новых, счастливых событий в наступающем году. Этот праздник принято встречать за пышно накрытым столом, сервированном самыми вкусными и любимыми блюдами. Десерты здесь играют особую роль, ведь среди малышей и взрослых много сладкоежек. В преддверии Нового года мы решили написать о том, как спечь имбирное печенье, которое станет прекрасным десертом и понравится всем домочадцам.

Содержание

• Как спечь имбирное печенье со свежим имбирем
• Рецепт имбирного печенья пошагово
• Как спечь имбирное печенье с медом и глазурью
• Мягкое имбирное печенье ПП

Мы подготовили несколько оригинальных рецептов, среди которых Вы обязательно найдете подходящий для себя. Приготовление печенья простое и не займет много времени.

Как спечь имбирное печенье со свежим имбирем

Использование свежего имбиря придает десерту более насыщенный аромат, а мягкая и нежная выпечка плети всех своим неповторимым вкусом.

Для приготовления понадобится:

• одно яйцо;
• сливочное масло (100 грамм);
• сахар (70 грамм);
• разрыхлитель (1,5 чайной ложки);
• жидкий мед (2 чайные ложки);
• мякоть натертого корня имбиря (1 столовая ложка);
• мускатный орех (0,5 чайной ложки);
• корица (1 чайная ложка);
• мука пшеничная (200 грамм);
• апельсиновая корочка.

Теперь переходим к рецептуре приготовления.

Рецепт имбирного печенья пошагово

Хорошо вымытый корень имбиря, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Нам потребуется одна столовая ложка его натертой мякоти. Также на мелкой терке натираем небольшой кусочек апельсиновой корочки. Для этого понадобиться корочка примерно от четверти небольшого апельсина. Стираем только верхний ароматный слой, белая часть нам не нужна. Смешиваем полученные ингредиенты, добавляем туда мускатный орех и корицу. Насыщенный вкус печенья можно регулировать, уменьшая количество пряностей. Все специи хорошо размешиваем до получения однородной массы. В полученную массу добавляем мед и также тщательно перемешиваем.

На следующем этапе к специям добавляем яйцо, масло, разрыхлитель и сахар. Все перемешиваем до получения однородной консистенции. Небольшими частями вводим муку. Ее нужно заранее просеять, что она обогатилась кислородом. Замешиваем тесто, делаем из него колобка, которого заворачиваем в пищевую пленку. Тесто должно отстояться в холодильнике 40-60 минут.

Отдохнувшее тесто вынимаем из холода и раскатываем. Толщина раскатанного пласта должна быть 7-10 мм. При помощи разнообразных формочек выдавливаем печенье и выкладываем на противень, заранее накрытый пергаментной бумагой. Температура духовки – 220-230 градусов. Выпекаем 15-20 минут, до золотистого цвета. Не передержите печенье в духовке, оно станет суховатым, ломким.

Остывшее печенье украшаем сахарной пудрой, щедро посыпав ее сверху.

Как спечь имбирное печенье с медом и глазурью

Медово-имбирное печенье очень часто используют в качестве новогоднего украшения. Для этого его формируют в виде разнообразных снежинок, звезд, елочек разнообразных фигурок животных. Попробуйте привлечь к этому занятию детей, они будут в восторге от участия в приготовлении и создадут свои невероятные украшения.

Для приготовления необходимы такие ингредиенты: 200 грамм муки пшеничной, 100 грамм сливочного масла, один яичный желток, две столовые ложки жидкого меда, две столовые ложки сахара. Пряности: молотая гвоздика (1 чайная ложка), молотая корица (1 чайная ложка), молотый имбирь (1 чайная ложка), щепотка соли, разрыхлитель (1 чайная ложка). Для приготовления глазури: один яичный белок и 100 грамм сахарной пудры. Пищевые красители разного цвета.

Этапы приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Просеянную муку, пряности, соль и разрыхлитель перемешиваются до однородного состояния. В отдельной емкости взбиваем яичный желток с сахаром, добавляем туда растопленное масло и жидкий мед. Все тщательно перемешиваем. В полученную жидкость частями добавляем смесь из сухих ингредиентов. Хорошо вымешиваем полученное тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и ложем в холодильник остывать. В холодильнике оно должно провести не меньше часа.
2. Пока тесто отдыхает, делаем глазурь. Для этого взбиваем белок, постепенно добавляя в него сахарную пудру. Должна получиться устойчивая пена, пики которой не оседают. Глазурь отправляем в холодильник.
3. Из отдохнувшего теста раскатываем пласт, на котором при помощи формочек выдавливаем печенье. Печенье выкладываем на противень, заранее накрытый пергаментом.
4. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета (10-15 минут). Приготовленному печенью нужно полностью остыть и лишь, затем стоит приступать к украшению глазурью. Пока оно остывает, достаем глазурь и разделяем ее по нескольким мисочкам, добавляем в них разноцветные пищевые красители, хорошо перемешиваем. Глазурь помещаем в кондитерский мешок и украшаем остывшее печенье по своему вкусу.

Украшенному печенью нужно будет немного времени, чтобы глазурь застыла, потому раскладывать его нужно аккуратно и не делать из него горку.

Мягкое имбирное печенье ПП

Являясь приверженцем правильного питания не обязательно отказываться от вкусных десертов. Мы подготовили рецепт печенья, который является адаптированным вариантом, подходящим для такого случая.

Для приготовления необходимо:

100 грамм рисовой муки (она заменит традиционную пшеничную). 80 грамм меда жидкого, 20 грамм сливочного масла, один яичный желток. Пряности: сухой имбирь (1 чайная ложка), корица молотая (0,5 чайной ложки), молотый мускатный орех (треть чайной ложки), 0,5 чайной ложки соды.

Для глазури: 70 грамм зернистого творога.

В кастрюлю помещаем специи, мед и масло, постоянно помешивая на небольшом огне, доводим массу до кипения. Добавляем туда соду и варим еще 1-2 минуты. После снимаем с огня, немного охлаждаем и добавляем туда желток (предварительно немного взбитый) и муку. Все хорошо замешиваем до однородности теста. Готовый колобок теста заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на час.

Пока тесто отдыхает, занимаемся глазурью. Для этого зернистый творог взбиваем погружным блендером до получения однородной массы. При желании готовую массу можно сделать цветной при помощи натуральных красителей.

Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт и выдавливаем фигурное печенье. Выпекаем его при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от толщины печенья. Следите за тем, чтобы оно не пересохло. Сильно пересохшее печенье начнет крошиться и ломаться.

Творожной массой через кондитерский мешок украшаем остывшее печенье. Приятного аппетита и хороших, веселых праздников.

Кстати, аромат имбирного печенья, наполняет дом теплом, невероятно подымает настроение, делает его праздничным.